Rangkaian pengeluaran makanan merupakan sistem yang sangat kompleks di mana risiko bahaya daripada makanan adalah benar. Oleh itu, penggunaan dan aplikasi kepakaran teknikal yang lebih tinggi adalah perlu dalam industri makanan. Industri makanan kini berhadapan dengan pendekatan keselamatan makanan ladang ke meja. Terdapat keperluan yang meningkat bagi pakar-pakar dalam keselamatan makanan yang mampu untuk menjalankan pemantauan dan penilaian parameter mikrobiologi, kimia dan fizikal untuk keselamatan produk. Tujuan bidang ini adalah untuk menyediakan calon dengan teori yang berkaitan dan pengetahuan teknikal untuk menjalankan penyelidikan dalam bidang keselamatan makanan. Pelajar akan dapat memahami isu-isu yang lebih terperinci yang termasuk patogen, bahan kimia bahaya dan GMO yang berkaitan dengan keselamatan makanan. Pelajar akan didedahkan kepada maklumat terkini mengenai status, keazaman, kesan pemprosesan, serta permohonan pengurusan kualiti HACCP dan penilaian risiko makanan tertentu.

Kemaskini:: 12/10/2020 [s_hasimah]